醋酸鉀，白色結晶粉末，易潮解，有堿味。溶于水及乙醇，不溶于乙醚。
生產方法：冰乙酸與氫氧化鉀反應而得。
產品應用：
1、用作緩沖劑、利尿藥、織物和紙的柔軟劑、催化劑等；
2、用作脫水劑、纖維處理劑和分析試劑。
3、檢定酒石酸，干燥劑，調節(jié)pH值，制造透明玻璃
4、醫(yī)藥工業(yè)中作Chemicalbook為青霉菌培養(yǎng)基，在可的松醋酸酯、氫化潑尼樺醋酸酯、地塞米松醋酸酯、倍他美松、膚輕松醋酸酯等生產中，都要用乙酸鉀作原料。
醋酸鉀使用限量：ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。LD503250mg/kg(大鼠，經口)。腎損害者慎用。